Che cos’è il cadmio e quali sono i suoi effetti sulla salute?
Per fare chiarezza su questi interrogativi, Quotidien ospita il dottor Pierre Souvet, cardiologo e presidente dell’Associazione Salute Ambiente Francia (Asef). Questo specialista si occupa da molti anni degli effetti nocivi di questo metallo pesante.
Alimenti che consumiamo regolarmente, come la pasta, il pane, le patate, i dolci da forno, i cereali per la colazione o anche il cioccolato, possono contenere questo metallo pesante, noto per la sua elevata tossicità e per le sue proprietà cancerogene. La popolazione francese risulta particolarmente colpita da questa contaminazione, con livelli di esposizione da tre a quattro volte superiori a quelli osservati nella maggior parte degli altri paesi europei. È quanto rivela l’Agenzia nazionale per la sicurezza sanitaria dell’alimentazione, dell’ambiente e del lavoro (Anses), che ha reso pubblico uno studio approfondito su questa problematica nel marzo 2026.
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