{"id":10623,"date":"2022-01-18T11:59:00","date_gmt":"2022-01-18T11:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/analisi-clorella\/"},"modified":"2025-04-16T17:03:32","modified_gmt":"2025-04-16T17:03:32","slug":"analisi-clorella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.echlorial.it\/blog\/analisi-clorella\/","title":{"rendered":"Analisi di Chlorella eChlorial"},"content":{"rendered":"\n

La clorella deve essere pura: analisi dettagliata<\/h2>\n\n\n\n

Composizione e analisi della nostra Chlorella<\/a> eChlorial: valori nutrizionali e composizione<\/a> media in proporzione alla sostanza secca.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Valori calorici medi della clorella eChlorial:<\/h3>\n\n\n\n

Per 100 g: <\/strong>1 563 kJ – 373 kCal<\/p>\n\n\n\n

Per 3 g: <\/strong>47 kJ – 11 kCal<\/p>\n\n\n\n

Elemento<\/th>g per 100 g<\/th>Riferimenti<\/th><\/tr>
Proteine<\/td>45 – 55<\/td>Kjeldahl; N x 6,25<\/td><\/tr>
Carboidrati<\/td>30 – 35<\/td>Valore calcolato<\/td><\/tr>
Grassi<\/td>8 – 13<\/td>\u00a7 64 LFGB L 06.00-6 (Weibull Stoldt)<\/td><\/tr>
Sali minerali<\/td>6 – 9<\/td>\u00a7 64 LFGB L 06.00-4<\/td><\/tr>
Fibre<\/td>15 – 26<\/td>\u00a7 64 LFGB 200.00-18<\/td><\/tr>
Sostanza secca<\/td>95 – 97<\/td>\u00a7 64 LFGB L 06.00-3<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Sali minerali<\/h3>\n\n\n\n
Simbolo<\/th>Elemento<\/th>mg per 100g<\/th>Riferimenti<\/th><\/tr>
Fe<\/td>Ferro<\/td>75 – 200<\/td>\u00a7 64 LFGB L 00.00-19\/1<\/td><\/tr>
K<\/td>Potassio<\/td>1400 – 2000<\/td>\u00a7 64 LFGB L 00.00-19\/1<\/td><\/tr>
Zn<\/td>Zinco<\/td>2,5 – 5<\/td>\u00a7 64 LFGB L 00.00-19\/1<\/td><\/tr>
Mg<\/td>Magnesio<\/td>300 – 350<\/td>\u00a7 64 LFGB L 00.00-19\/1<\/td><\/tr>
Ca<\/td>Calcio<\/td>225 – 370<\/td>\u00a7 64 LFGB L 00.00-19\/1<\/td><\/tr>
I<\/td>Iodio<\/td>< 70 micro g<\/td>Fotometria<\/td><\/tr>
Mn<\/td>Manganese<\/td>4 – 7<\/td>EN ISO 11885<\/td><\/tr>
Cu<\/td>Rame<\/td>1 – 2<\/td>\u00a7 64 LFGB L 00.00-19\/1<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Carboidrati (zuccheri)<\/h3>\n\n\n\n
Zucchero<\/th>(g \/ 100 g)<\/th><\/tr>
Saccarosio<\/td>1,25<\/td><\/tr>
Glucosio<\/td>0,58<\/td><\/tr>
Fruttosio<\/td>0,06<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Carotenoidi<\/h3>\n\n\n\n
<\/th>per 100 g<\/th>Riferimenti<\/th><\/tr>
Carotenoidi (totale)<\/td>130 – 400 mg<\/td>Fotometria<\/td><\/tr>
Luteina<\/td>150 – 210 mg<\/td>HPLC<\/td><\/tr>
Clorofilla<\/td>2,5 – 4 g<\/td>Calcolato<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Vitamine<\/h3>\n\n\n\n
Elemento<\/th>mg per 100 g<\/th>Riferimenti<\/th><\/tr>
Vitamina B6<\/td>0,9 – 1,1<\/td>Microbiologia<\/td><\/tr>
Vitamina B12<\/a><\/td>0,1 – 0,15<\/td>Microbiologia<\/td><\/tr>
Vitamina B9 (acido folico)<\/td>0,18 – 0,35<\/td>Microbiologia<\/td><\/tr>
Vitamina C<\/td>10 – 20<\/td>Microbiologia<\/td><\/tr>
Vitamina E<\/td>5 – 10<\/td>Microbiologia<\/td><\/tr>
Vitamina K<\/td>0,01 – 0,06<\/td>Microbiologia<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Lipidi \/ Acidi grassi<\/h3>\n\n\n\n
Acidi grassi<\/th>mg per 100g<\/th>Catena di carbonio<\/th><\/tr>
Acidi grassi<\/td><1<\/td>tra C4-C10<\/td><\/tr>
Acido alfa-linolenico (omega 3)<\/td>1550 – 3200<\/td>C18 : 3<\/td><\/tr>
Acido oleico<\/td>350 – 650<\/td>C18 : 1<\/td><\/tr>
Acido linoleico (omega 6)<\/td>1100 – 2300<\/td>C18 : 2<\/td><\/tr>
Acido palmitico<\/td>1300 – 1900<\/td>C16<\/td><\/tr>
Acido stearidonico<\/td>60-450<\/td>C18 : 4<\/td><\/tr>
Acido stearico<\/td>90 – 170<\/td>C18<\/td><\/tr>
Acido palmitoleico<\/td>40-300<\/td>C16<\/td><\/tr>
Acido laurico<\/td>1-80<\/td>C12<\/td><\/tr>
Acido miristico<\/td>30 – 80<\/td>C14<\/td><\/tr>
Acido arachidonico<\/td>10-15<\/td>C20 : 4<\/td><\/tr>
Acido eicosaenico<\/td>6 – 16<\/td>C20 : 1<\/td><\/tr>
EPA<\/td>4 – 20<\/td>C20 : 5<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Aminoacidi<\/h3>\n\n\n\n

Sono presenti tutti gli aminoacidi essenziali (8)<\/p>\n\n\n\n

Aminoacidi<\/th>g\/kg<\/th>Riferimenti<\/th><\/tr>
Glicina<\/td>25 – 30<\/td>SOP M 1284, analizzatore AA<\/td><\/tr>
Alanina<\/td>35 – 40<\/td>SOP M 1284, analizzatore AA<\/td><\/tr>
Valina<\/td>25 – 28<\/td>SOP M 1284, analizzatore AA<\/td><\/tr>
Leucina<\/td>36 – 45<\/td>SOP M 1284, analizzatore AA<\/td><\/tr>
Isoleucina<\/td>18 – 20<\/td>SOP M 1284, analizzatore AA<\/td><\/tr>
Fenilalanina<\/td>20 – 25<\/td>SOP M 1284, analizzatore AA<\/td><\/tr>
Tirosina<\/td>13 – 18<\/td>SOP M 1284, analizzatore AA<\/td><\/tr>
Prolina<\/td>20 – 28<\/td>SOP M 1284, analizzatore AA<\/td><\/tr>
Istidina<\/td>8 – 10<\/td>SOP M 1284, analizzatore AA<\/td><\/tr>
Triptofano<\/td>8 – 9<\/td>SOP M 1284, analizzatore AA<\/td><\/tr>
Serina<\/td>14 – 20<\/td>SOP M 1284, analizzatore AA<\/td><\/tr>
Treonina<\/td>20 – 22<\/td>SOP M 1284, analizzatore AA<\/td><\/tr>
Cisteina<\/td>3 – 4<\/td>SOP M 1284, analizzatore AA<\/td><\/tr>
Metionina<\/td>8 – 9<\/td>SOP M 1284, analizzatore AA<\/td><\/tr>
Arginina<\/td>27 – 32<\/td>SOP M 1284, analizzatore AA<\/td><\/tr>
Lisina<\/td>23 – 35<\/td>SOP M 1284, analizzatore AA<\/td><\/tr>
Acido asparaginico \/ Asparagina<\/td>20 – 35<\/td>SOP M 1284, analizzatore AA<\/td><\/tr>
Acido glutaminico \/ Glutammina<\/td>30 – 50<\/td>SOP M 1284, analizzatore AA<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Analisi dei metalli pesanti<\/h2>\n\n\n\n

La coltivazione in serra, cio\u00e8 in un ambiente chiuso, garantisce una perfetta qualit\u00e0 del prodotto rispetto agli inquinanti esterni. Le analisi regolari effettuate da un laboratorio certificato danno i seguenti risultati medi:<\/p>\n\n\n\n

Elemento<\/th>risultati dell’analisi<\/th><\/tr>
Arsenico<\/td><<\/strong> 0,05 mg\/kg (50 micro g\/kg)<\/td><\/tr>
Mercurio<\/td>< <\/strong>0,01 mg\/kg (10 micro g\/kg)<\/td><\/tr>
Cadmio<\/td><<\/strong> 0,02 mg\/kg (20 micro g\/kg)<\/td><\/tr>
Piombo<\/td><<\/strong> 0,1 mg\/kg (100 micro g\/kg)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Nel 2008, la Commissione europea ha fissato nuovi limiti per i livelli di alcuni contaminanti come i metalli pesanti<\/a> negli alimenti:<\/p>\n\n\n\n

Piombo (Pb): 3 mg\/kg (UE 629\/2008)
Cadmio (Cd): 1mg\/kg (UE 629\/2008)
Mercurio (Hg): 0,1mg\/kg (UE 629\/2008)
Arsenico (As): 0,7 mg\/kg<\/p>\n\n\n\n

(UE 629\/2008) : vedi Gazzetta ufficiale dell’UE \/ 03 luglio 2008<\/a><\/p>\n\n\n\n

Ricerca dell’elemento Alluminio<\/h2>\n\n\n\n

I risultati delle analisi della nostra Chlorella indicano una presenza di alluminio compresa tra 2,4 e 3,6 mg \/ kg di sostanza secca.<\/p>\n\n\n\n

<\/th>Media<\/th>Metodo<\/th><\/tr>
Alluminio<\/td>3,0 mg\/kg3,0 microg\/g<\/td>DIN EN ISA 11885, mod, CON-PV00006, ICP-OES<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

-In media 3,0 mg \/ kg o 0,009 mg (9 microg) per 3 g di clorella raccomandati al giorno.<\/p>\n\n\n\n

-A titolo di confronto, il cioccolato<\/strong> contiene da 6 a 150 mg\/kg, o una media di 48 mg\/kg (1).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Alluminio<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L’alluminio \u00e8 un elemento ampiamente presente sul nostro pianeta. \u00c8 addirittura il3\u00b0<\/sup> elemento pi\u00f9 abbondante nella crosta terrestre (8,1%), dopo l’ossigeno (47%), il silicio (28%) e il potassio (2,6%).<\/p>\n\n\n\n

L’alluminio \u00e8 pi\u00f9 abbondante del ferro (5%), del calcio (3,6%), del sodio (2,8%), del potassio (2,6%) e del magnesio (2,1%).<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 quindi normale trovare alluminio in tutto il nostro ambiente.<\/p>\n\n\n\n

La nostra principale fonte di assunzione di alluminio \u00e8 il cibo.<\/p>\n\n\n\n

I composti di alluminio sono utilizzati come additivi nei prodotti alimentari.<\/p>\n\n\n\n

Il contenuto di alluminio nei prodotti alimentari, in particolare nelle preparazioni acide e\/o salate, pu\u00f2 essere aumentato dal loro imballaggio in alluminio.<\/p>\n\n\n\n

L’alluminio \u00e8 presente in bevande come acqua minerale, succhi di frutta, vino e birra, oltre che in cosmetici e prodotti farmaceutici.<\/p>\n\n\n\n

L’alluminio viene eliminato naturalmente dai reni e dall’intestino.<\/p>\n\n\n\n

Regolamenti<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le autorit\u00e0 sanitarie del JECFA (2) <\/strong>raccomandano di non ingerire pi\u00f9 di 1 mg di alluminio per chilogrammo di peso corporeo<\/strong> (per una persona di 60 kg, il livello massimo raccomandato \u00e8 di 60 mg a settimana); si veda il rapporto del maggio 2009, n. 35, Aluminium in Food (Risk assessment studies),<\/em><\/p>\n\n\n\n

Centro per la sicurezza alimentare Dipartimento di igiene alimentare e ambientale<\/em> (3)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L’alluminio negli alimenti<\/strong><\/p>\n\n\n\n

(1) Risultati delle analisi dell’alluminio negli alimenti di uso comune<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Contenuto di alluminio di alimenti e prodotti alimentari selezionati: 2011<\/a><\/p>\n\n\n\n

Autori : Thorsten Stahl, Hasan Taschan e Hubertus Brunn, Environmental Sciences Europe Bridging Science and Regulation at the Regional and European Level (Scienza e regolamentazione a livello regionale ed europeo)<\/p>\n\n\n\n

Alluminio in alcuni esempi di alimenti di uso comune<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

(in milligrammi per chilogrammo di sostanza secca o per litro)<\/p>\n\n\n\n

Prodotti<\/strong><\/td>Nb<\/strong><\/td>Mini<\/strong><\/td>Massimo<\/strong><\/td>Valore medio*<\/strong><\/td>Valore mediano<\/strong><\/td><\/tr>
Acqua minerale<\/td>171<\/td>0.07<\/td>0.1<\/td>0.01<\/td>0.006<\/td><\/tr>
Farina<\/td>65<\/td>1<\/td>19<\/td>4<\/td>3<\/td><\/tr>
Pane<\/td>107<\/td>1<\/td>14<\/td>3<\/td>2<\/td><\/tr>
Prodotti da forno confezionati in alluminio<\/td>38<\/td>1<\/td>537<\/td>19<\/td>3<\/td><\/tr>
Pasta<\/td>24<\/td>1<\/td>76<\/td>10<\/td>4<\/td><\/tr>
Tisane<\/td>12<\/td>14<\/td>67<\/td>40<\/td>45<\/td><\/tr>
Cacao in polvere<\/td>37<\/td>80<\/td>312<\/td>165<\/td>160<\/td><\/tr>
Cioccolato<\/td>84<\/td>6<\/td>150<\/td>48<\/td>39<\/td><\/tr>
Succhi di frutta e bevande alla frutta<\/td>59<\/td>0.4<\/td>47<\/td>3<\/td>1<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

*Valore calcolato<\/p>\n\n\n\n

Nb: numero di campioni analizzati<\/p>\n\n\n\n

(2) JECFA – Comitato congiunto di esperti FAO\/OMS <\/a>sugli <\/a>additivi alimentari:<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il Comitato congiunto FAO\/OMS di esperti sugli additivi alimentari (JECFA) \u00e8 un comitato scientifico internazionale di esperti amministrato congiuntamente dall’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) e dall’Organizzazione mondiale della sanit\u00e0 (OMS). Il JECFA \u00e8 un comitato scientifico indipendente che esegue valutazioni del rischio e fornisce consulenza alla FAO, all’OMS e ai Paesi membri di entrambe le organizzazioni. Le richieste di consulenza scientifica vengono in gran parte convogliate attraverso la Commissione del Codex Alimentarius (CAC) nel suo lavoro di sviluppo di standard e linee guida alimentari internazionali nell’ambito del Programma congiunto FAO\/OMS sugli standard alimentari.<\/em><\/p>\n\n\n\n

(3)<\/strong>Rapporto n. 35, maggio 2009, Alluminio negli alimenti (studi di valutazione del rischio)<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n

Centro per la sicurezza alimentare Dipartimento di igiene alimentare e ambientale<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ricerca sui residui di pesticidi<\/h2>\n\n\n\n

I test per i residui di pesticidi (organoclorurati, fungicidi alogenati, policlorobifenili, erbicidi azotati, piretroidi e organofosforici, pesticidi contenenti azoto organico) hanno dato risultati negativi entro la precisione della soglia di rilevamento dell’apparecchiatura, che \u00e8 di 0,005 mg\/kg e\/o 0,001 mg\/kg per i fungicidi alogenati.<\/p>\n\n\n\n

I test per le aflatossine (B1\/B2\/G1\/G2) non hanno rivelato la presenza di tracce (soglia di rilevamento 0,1 micro g\/kg).<\/p>\n\n\n\n

Lo stato microbiologico del terreno \u00e8 perfettamente conforme alla legislazione europea sui prodotti alimentari.<\/p>\n\n\n\n

Secondo la legislazione europea:<\/p>\n\n\n\n

Numero totale di germi<\/th><10 germi E5 \/ g<\/th><\/tr>
Lieviti<\/td><< 10 germi E2 \/ g<\/td><\/tr>
Muffa<\/td>< 10 E2 germi \/ g<\/td><\/tr>
Colif. Germi<\/td>non rilevabile \/ g<\/td><\/tr>
Salmonella<\/td>non rilevabile \/ 25 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Nota: i rapporti di analisi certificati vengono forniti ai professionisti per ogni lotto<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Note sui metalli pesanti<\/h3>\n\n\n\n

Il contenuto di piombo vicino al limite di rilevazione degli strumenti di misura \u00e8 considerato in tracce.<\/p>\n\n\n\n

I metalli pesanti sono presenti nel nostro ambiente quotidiano, in livelli variabili a seconda del luogo in cui viviamo (citt\u00e0 o campagna) e del nostro stile di vita: negli alimenti, nell’aria, nella polvere, nell’acqua del rubinetto.<\/p>\n\n\n\n

Piombo (Pb):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A seconda del luogo in cui si vive, troppo spesso l’acqua del rubinetto pu\u00f2 ancora contenere fino a 25 micro g\/litro di piombo, mentre le normative europee impongono un limite massimo di 10 micro g\/litro).<\/p>\n\n\n\n

In media, assorbiamo fino a 0,040 mg (40 micro g\/d) di piombo ogni giorno attraverso il cibo (fonte AFSSA 2006).<\/p>\n\n\n\n

Mercurio (Hg):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il seguente \u00e8 un estratto del documento AFSSA n. 2002-SA-0014<\/p>\n\n\n\n

“Sebbene il mercurio (Hg) sia presente in molti alimenti, \u00e8 abbondante nel pesce nella sua forma pi\u00f9 tossica: il metilmercurio (MeHg). Di conseguenza, le altre fonti alimentari sono state considerate trascurabili. Solo il MeHg rappresenta un pericolo per le donne in gravidanza, non per loro stesse ma per i loro feti attraverso l’esposizione in utero, e per i bambini piccoli (fino all’et\u00e0 di 2 anni, durante il periodo di sviluppo delle funzioni cognitive) attraverso l’allattamento al seno e una dieta diversificata.<\/p>\n\n\n\n

Considerando, tuttavia, che per un consumo medio settimanale di pesce selvatico altamente contaminato (percentile 95), contaminazione a cui contribuisce essenzialmente il gruppo di pesci pelagici carnivori, longevi e grassi come l’orata, il pesce spada, il marlin, lo squalo e il tonno, le assunzioni di Hg-T e MeHg sono superiori alla Dose Settimanale Tollerabile Provvisoria (rispettivamente 5 micro g\/kg p.v. e 3 micro g\/kg p.v.).p.c.\/settimana e 3,3 micro g\/kg p.c.\/settimana rispettivamente) per il gruppo di et\u00e0 3-8 anni;<\/p>\n\n\n\n

Si ritiene che, sulla base dei dati disponibili (dati tossicologici e di contaminazione) e tenendo conto delle abitudini alimentari della popolazione francese, non vi siano prove scientifiche che giustifichino la messa in discussione delle raccomandazioni per il consumo di pesce stabilite nel Programma Nazionale Nutrizione e Salute: almeno due volte alla settimana, senza dimenticare il pesce grasso (sgombro, aringa, salmone, ecc.).<\/p>\n\n\n\n

Tuttavia, data la particolare sensibilit\u00e0 del sistema nervoso centrale all’azione tossica del metilmercurio durante lo sviluppo fetale, dimostrata da dati sperimentali o accidentali quando l’esposizione \u00e8 molto elevata, si pu\u00f2 raccomandare alle donne in gravidanza o in fase di allattamento e ai bambini piccoli di consumare una variet\u00e0 di specie ittiche diverse, senza privilegiare, in via precauzionale, il consumo di pesci che potrebbero avere livelli pi\u00f9 elevati di metilmercurio, come orata, pesce spada, marlin, squalo e tonno”.<\/p>\n\n\n\n

AFSSA: agenzia francese per la sicurezza alimentare, le cui missioni sono ora svolte dall’Agenzia nazionale per la sicurezza alimentare, ambientale e della salute sul lavoro (ANSES).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La clorella deve essere pura: analisi dettagliata Composizione e analisi della nostra Chlorella eChlorial: valori nutrizionali e composizione media in proporzione alla sostanza secca. Valori calorici medi della clorella eChlorial: Per 100 g: 1 563 kJ – 373 kCal Per 3 g: 47 kJ – 11 kCal Elemento g per 100 g Riferimenti Proteine 45 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[539],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nAnalisi di Chlorella eChlorial<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La clorella deve essere pura: analisi dettagliata. 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