{"id":10548,"date":"2017-08-08T12:09:04","date_gmt":"2017-08-08T12:09:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/pane-al-plancton\/"},"modified":"2025-04-16T17:02:51","modified_gmt":"2025-04-16T17:02:51","slug":"pane-al-plancton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.echlorial.it\/blog\/pane-al-plancton\/","title":{"rendered":"Pane al plancton"},"content":{"rendered":"\n

Pane da 500 g – 15 minuti<\/span><\/p>\n\n\n\n

Ingredienti<\/h3>\n\n\n\n

– 450 g di farina di grano tenero tipo 55 (o 350 g di farina tipo 55 + 100 g di farina tipo 80, mais, farro, castagne…)<\/span>
– Da 1\/4 a 1\/2 cucchiaino di lievito di birra secco<\/span>
– 1 cucchiaino raso di sale<\/span>
– 1 cucchiaino di clorella in polvere<\/a><\/span>
– 350 ml di acqua tiepida<\/span>
– 50 g di semi (lino, papavero, sesamo, girasole)<\/span>
– farina (o crusca d’avena per modellare)<\/span><\/p>\n\n\n\n

Ingredienti<\/h3>\n\n\n\n

– Mescolare gli ingredienti secchi, compresa la clorella, in una ciotola capiente, quindi aggiungere l’acqua. Mescolare a mano o con un cucchiaio di legno. L’impasto risultante sar\u00e0 molto umido e appiccicoso, il che \u00e8 normale.<\/span>
– Mettere un piatto sopra e lasciare lievitare per 12 ore. L’impasto raddoppier\u00e0 di volume e former\u00e0 delle bolle in superficie.<\/span>
– Rovesciare l’impasto sul piano di lavoro infarinato (usando un corno se ne avete uno) e infarinare generosamente. Ripiegarlo 2 o 4 volte per formare una palla. Posizionarla con il lato liscio verso l’alto. Coprire e lasciare riposare per 15 minuti.<\/span>
– Infarinare generosamente un canovaccio, disporvi l’impasto, infarinarlo e lasciarlo riposare per 2 ore. L’impasto \u00e8 pronto quando un dito spinto al suo interno non lascia tracce.<\/span>
– Preriscaldare il forno a 230\u00b0C 30 minuti prima della lievitazione dell’impasto, con una casseruola di ghisa (e relativo coperchio) nel forno.<\/span>
– Estrarre con cautela la casseruola e rovesciare il pane nella casseruola usando il canovaccio (lato chiave verso l’alto, lato liscio verso il basso), chiudere e cuocere per 30 minuti, poi 15 minuti scoperto.<\/span>
– Estrarre la casseruola e capovolgerla per liberare il pane. Posizionare su una rastrelliera metallica e<\/span>e lasciare raffreddare.<\/span><\/p>\n\n\n\n

  • \"\"<\/figure><\/li>
  • \"\"<\/figure><\/li>
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