{"id":10483,"date":"2015-08-06T11:36:26","date_gmt":"2015-08-06T11:36:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/uova-verdi-di-neve\/"},"modified":"2025-04-16T17:02:18","modified_gmt":"2025-04-16T17:02:18","slug":"uova-verdi-di-neve","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.echlorial.it\/blog\/uova-verdi-di-neve\/","title":{"rendered":"Uova verdi di neve"},"content":{"rendered":"\n

Ingredienti<\/h3>\n\n\n\n

– Per la crema pasticcera<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

– Latte: 1 litro<\/span>
– Uova: 8 tuorli<\/span>
– Zucchero: 100 g (regolare a piacere)<\/span>
– Clorella biologica in polvere<\/a>: 2 cucchiaini grandi<\/span>
– Un bicchierino di liquore Chartreuse<\/span><\/p>\n\n\n\n

– Per le uova<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

– Uova: 8 albumi<\/span>
– Zucchero: 1 cucchiaio di zucchero a velo<\/span>
– Sale: un pizzico<\/span>
– Cottura con latte o acqua: 1 litro<\/span><\/p>\n\n\n\n

Istruzioni per l’uso<\/h3>\n\n\n\n

– Preparare la crema pasticcera<\/span><\/p>\n\n\n\n

– Portare il latte a ebollizione<\/span>
– Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero finch\u00e9 il composto non diventa bianco e spumoso.<\/span>
– Versare il latte bollente e rimettere in pentola<\/span>
– Cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente con una spatola di legno a punta piatta, finch\u00e9 la crema non si aggrappa alla spatola (2 o 3 minuti).<\/span>
– Aggiungere 2 cucchiai abbondanti di cr\u00e8me fra\u00eeche (facoltativo).<\/span>
– Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare<\/span>
– Una volta raffreddata, aggiungere la polvere di clorella<\/a> precedentemente mescolata in una piccola ciotola con un po’ di panna<\/span>
– Aggiungere un bicchierino di digestivo Chartreuse<\/span><\/p>\n\n\n\n

– Preparare gli albumi<\/span><\/p>\n\n\n\n

– Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungere alla fine lo zucchero a velo. Devono risultare molto sodi.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Cottura<\/h3>\n\n\n\n

– Cucinare le uova nel latte o nell’acqua<\/span><\/p>\n\n\n\n

– Scaldare il latte in una casseruola grande.<\/span>
– Quando il latte sta sobbollendo, montare le uova a neve. Non devono toccarsi.<\/span>
– Cuocere per un minuto su ogni lato, quindi rimuoverle con cura in un colino.<\/span><\/p>\n\n\n\n

– Cucinare le uova nel microonde<\/span><\/p>\n\n\n\n

– Mettere 5 palline d’uovo sode su un piatto piano e cuocere per 30 secondi nel microonde (600w).<\/span>
– Rimuovere e mettere con cura in un colino.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Per finire<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

– Disporre le uova montate a neve sopra la crema.<\/span>
– Utilizzare un piatto bianco per far risaltare il bel colore verde della crema.<\/span>
– Servire al fresco con le torte di mandorle e clorella.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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