{"id":10404,"date":"2015-03-17T21:37:21","date_gmt":"2015-03-17T21:37:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/cosa-ce-da-sapere-su-mercurio-e-piombo\/"},"modified":"2025-04-16T17:01:39","modified_gmt":"2025-04-16T17:01:39","slug":"cosa-ce-da-sapere-su-mercurio-e-piombo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.echlorial.it\/blog\/cosa-ce-da-sapere-su-mercurio-e-piombo\/","title":{"rendered":"Mercurio e piombo: cosa c’\u00e8 da sapere"},"content":{"rendered":"\n

Il mercurio e il piombo sono metalli pesanti<\/strong><\/a> presenti nel nostro ambiente e i cui effetti nocivi sugli organismi viventi non hanno bisogno di ulteriori dimostrazioni.<\/p>\n\n\n\n

Alla luce dei rapporti scientifici, le autorit\u00e0 sanitarie francesi hanno definito una soglia di nocivit\u00e0 per il piombo e per il mercurio hanno emanato raccomandazioni preventive per le donne in gravidanza.<\/p>\n\n\n\n

Di seguito una sintesi delle informazioni disponibili:<\/p>\n\n\n\n

Metalli pesanti<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

I metalli pesanti sono presenti nel nostro ambiente quotidiano, in livelli variabili a seconda del luogo in cui viviamo (citt\u00e0 o campagna) e del nostro stile di vita: negli alimenti, nell’aria, nella polvere, nell’acqua del rubinetto.<\/p>\n\n\n\n

Piombo (Pb)<\/h3>\n\n\n\n

A seconda del luogo in cui si vive, l’acqua del rubinetto pu\u00f2 contenere fino a 25 microg\/litro di piombo, in conformit\u00e0 con le normative europee fino al 2013 (dopo di che sar\u00e0 ridotta a un limite massimo di 10 microg\/litro).<\/p>\n\n\n\n

In media, assorbiamo fino a 0,040 mg (40 microg\/d) di piombo ogni giorno attraverso gli alimenti (fonte AFSSA(*) 2006).<\/p>\n\n\n\n

Mercurio (Hg)<\/h3>\n\n\n\n

Il seguente \u00e8 un estratto del documento AFSSA n. 2002-SA-0014:<\/p>\n\n\n\n

“Sebbene il mercurio (Hg) sia presente in molti alimenti, \u00e8 nel pesce che abbonda nella sua forma pi\u00f9 tossica: il metilmercurio (MeHg). Di conseguenza, le altre fonti alimentari sono state considerate trascurabili. Solo il MeHg rappresenta un pericolo per le donne in gravidanza, non per loro stesse ma per i loro feti attraverso l’esposizione in utero, e per i bambini piccoli (fino all’et\u00e0 di 2 anni, durante il periodo di sviluppo delle funzioni cognitive) attraverso l’allattamento al seno e una dieta diversificata.<\/p>\n\n\n\n

Considerando, tuttavia, che per un consumo medio settimanale di pesce selvatico altamente contaminato (percentile 95), contaminazione a cui contribuisce essenzialmente il gruppo di pesci pelagici carnivori, longevi e grassi come l’orata, il pesce spada, il marlin, lo squalo e il tonno, le assunzioni di Hg-T e MeHg sono superiori alla Dose Settimanale Tollerabile Provvisoria (rispettivamente 5 microg\/kg p.c. e 3 microg\/kg p.c.).p.c.\/settimana e 3,3 microg\/kg p.c.\/settimana rispettivamente) per il gruppo di et\u00e0 3-8 anni;<\/p>\n\n\n\n

Si ritiene che, sulla base dei dati disponibili (dati tossicologici e di contaminazione) e tenendo conto delle abitudini alimentari della popolazione francese, non vi siano prove scientifiche che giustifichino la messa in discussione delle raccomandazioni per il consumo di pesce stabilite nel Programma Nazionale di Nutrizione Sanitaria: almeno due volte alla settimana, senza dimenticare il pesce grasso (sgombro, aringa, salmone, ecc.).<\/p>\n\n\n\n

Tuttavia, data la particolare sensibilit\u00e0 del sistema nervoso centrale all’azione tossica del metilmercurio durante lo sviluppo fetale, dimostrata da dati sperimentali o accidentali in caso di esposizioni molto elevate, si pu\u00f2 raccomandare alle donne in gravidanza o in allattamento e ai bambini piccoli di privilegiare un consumo diversificato di diverse specie ittiche, senza privilegiare, in via precauzionale, il consumo di pesci che possono presentare livelli pi\u00f9 elevati di metilmercurio, come orata, pesce spada, marlin, squalo e tonno”.<\/p>\n\n\n\n

Di seguito \u00e8 riportato un estratto del riferimento n. 2003-SA-0380 collegato al riferimento n. 2002-SA-0014<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Pi\u00f9 recentemente, l’agenzia ha rivisto le sue raccomandazioni per ridurre il consumo da parte delle donne in gravidanza e in allattamento e dei bambini piccoli:<\/p>\n\n\n\n

“Per i bambini piccoli, si raccomanda di consumare non pi\u00f9 di 60 grammi di pesce selvatico predatore alla settimana, oltre al consumo abituale di pesce non predatore”. Questa raccomandazione \u00e8 in linea con le raccomandazioni del Programma Nazionale Nutrizione e Salute francese (1).<\/p>(1) Allergie alimentari: conoscenza, clinica e prevenzione. www. sante.gouv.fr, tema “Nutrizione”.<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

“Per le donne in gravidanza e in allattamento si raccomanda di consumare non pi\u00f9 di 150 grammi di pesce selvatico predatore alla settimana, oltre al consumo abituale di pesce non predatore”.<\/p>(1) Allergie alimentari: conoscenza, clinica e prevenzione. www. sante.gouv.fr, Tema “Nutrizione”.<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Questa raccomandazione \u00e8 limitata alle donne in gravidanza e in allattamento, e non all’intera categoria delle donne in et\u00e0 fertile, in quanto, a differenza di alcuni contaminanti, come le diossine, che si accumulano per tutta la vita, il metilmercurio viene escreto e metabolizzato (emivita corporea stimata di 45 giorni)(2) e il suo impatto neurotossico sarebbe esercitato in modo specifico solo durante il 2\u00b0 e il 3\u00b0 trimestre di gravidanza”.<\/p>\n\n\n\n

Si veda l’opuscolo ANSES-Raccomandazioni 2016 sul consumo di pesce<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

(*) AFSSA: Agenzia francese per la sicurezza alimentare.<\/p>\n\n\n\n

Uno studio dell’USGS negli Stati Uniti mostra che il 100% del pesce dei fiumi \u00e8 contaminato da mercurio<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In uno studio condotto dalla US Health and Safety Administration (USGS), tutti i pesci analizzati in 291 fiumi degli Stati Uniti sono risultati contaminati da mercurio.<\/p>\n\n\n\n

In questo studio, i ricercatori hanno analizzato i sedimenti di 291 fiumi degli Stati Uniti tra il 1998 e il 2005. I pesci campionati erano principalmente quelli all’apice della catena alimentare.<\/p>\n\n\n\n

I risultati mostrano che la causa principale della contaminazione umana da mercurio \u00e8 il consumo di pesce e crostacei.<\/p>\n\n\n\n

Vedi anche: Clorella e detox: come funziona?<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il mercurio e il piombo sono metalli pesanti presenti nel nostro ambiente e i cui effetti nocivi sugli organismi viventi non hanno bisogno di ulteriori dimostrazioni. 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